Gai Mattiolo nevystudoval návrhárstvo ani umeleckú školu, ale móda ho vždy priťahovala. Gai Mattiolo začal tak, že sa stavil so svojím otcom, že sa v móde dokáže presadiť; požičal si od neho peniaze a pustil sa do toho. V 19 rokoch predstavil Gai Mattiolo prvú kolekciu v Miláne a módny svet bol ohromený. Čoskoro na to uzreli svetlo sveta aj parfumy Gai Mattiolo. Originálne parfumy Gai Mattiolo sú veľmi premyslené a takmer dokonalé.